À la Saint-Aubin

Blason de Hambach (Moselle, Lorraine)

D'or au lion couronné, la queue fourchue et passée en sautoir, taillé de

gueules et de sable, tenant une tige de sinople fleurie de trois roses au naturel.

Quand mars entre en lion, il sort en mouton,
Mais il se pourrait aussi que ce soit l'inverse ;
Douceur précoce n'est point sans retour de bâton
Et plus d'une fleur goûta à la gelée adverse,

Elle qui se voyait fruit déjà, juteux à point.
Voici ce qu'au premier mars le dicton annonce :
S'il gèle à la saint Aubin, adieu le bon foin
Autant que le bon vin ! C'est un coup de semonce

Que ne dédaignent jardiniers ni vignerons,
Car l'hiver peut frapper encor des éperons,
Souvent même jusqu'au cœur de la saison vernale.

Ils se souviennent des temps où le moindre croûton
De pain se mangeait à la sueur de son front.
Il y eut maintes famines, à en croire les annales.

Marc

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