Humeur d'un bœuf

 

Blason de Wittbeck (Frise du Nord, Schleswig-Holstein, Allemagne)

 

 

« Qu'est-ce donc qu'un chapon ? m'a-t-on demandé un jour.
– C'est un coq dont on a contrarié la nature,
Ai-je répondu, sans me perdre dans les pourtours.
Chaque fin d'année, on l'exhibe dans les devantures,

En compagnie d'autres bêtes à plumes et à poils,
Toutes destinées à garnir les tables festives
Après avoir cuit dans un four ou à la poêle
(Mijotées, car une haute cuisine n'est point hâtive).

Du chapon je crois partager le triste sort
Qui est de forcer la chair jusqu'à son essor.
Je suis comme l'équivalent bovin d'un eunuque

Dont l'usage s'est perdu, comme le mien tout autant.
J'ai servi de bête de somme pendant si longtemps
Que je sens encore le poids du joug sur ma nuque. »

Marc


Blason de Hrádek (Moravie-Silésie, Tchéquie)

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