Le meilleur

 

 Le meilleur des fromages, c'est celui qu'on fabrique
Et sans doute la meilleure cuisine, celle que l'on fait.
Tel vigneron se croit le roi de la barrique
Et prétend ne pas vendre du vin contrefait.

Chacun se voudrait le premier dans son domaine
Mais les places sont chères et les rangs plutôt serrés.
Entre la concurrence et le fisc qui malmène,
Il y a le chaland qu'il faut sans cesse ferrer.

Être toujours à l'affût, humer l'air du temps,
Sentir le bon créneau, surfer sur les tendances
Et être prêt à entrer dans la dernière danse.

Les affaires marchent ? Rien n'est garanti pour autant.
Un confinement vous met bientôt sur la paille
Et c'est du pain et de l'eau en guise de ripaille !


Histoires fromagères