Histoires fromagères : le renard et le héron

Tyrosème ancien d'une fromagerie des Vosges (Lorraine)

Maître Renard rencontra le seigneur Héron

Sur la berge d'une rivière réputée poissonneuse.

L'oiseau se montra altier, tel un fier baron ;

Toute bête serait, à moins, tout autant soupçonneuse ;

Une cigogne en fit les frais très récemment.

Mais le compère n'avait pas l'intention mauvaise

Et voulut, pour une fois, se conduire décemment.

Il lui coûtait parfois de ses pratiques malvaises

Et ne manqua pas l'occasion de s'amender.

« D'un souper auquel j'ai l'honneur de vous mander,

Vous feriez honneur par votre auguste présence.

Il y aura du fromage fait à volonté,

Tel que nul n'en a goûté par tout le comté.

D'entre les hôtes de choix, vous eûtes ma préférence. »

Tyrosème ancien (Deux-Sèvres, en Poitou-Charentes)

« Maître Renard, il me plaît de vous croire sincère,

En dépit que l'on m'ait prévenu contre vous.

Je me veux faire de votre état l'émissaire

Car cette affaire exige que quelqu'un se dévoue.

Le poisson attendra, il est ici à demeure.

Je me fais fort de vous le faire goûter bientôt.

Lors, de ma pêche prochaine, vous aurez la primeur.

Nous autres ne menons guère la vie de château,

Mais la nature généreuse nous traite comme des princes.

Certes, la denrée ne tombe pas dans le panier

Et peu d'entre-nous peuvent puiser dans leur grenier.

Pourtant, les terres sont assez vastes, en nos provinces,

Pour donner à chacun sa bonne place au soleil.

Les hommes peuvent trouver en nous modèles et conseils. »

Marc