Tyrosème ancien du Pays de Bray (Lachapelle-aux-Pots, Oise)
« Que suis-je à faire sur une étiquette de fromage ?
Je ne vois ni de près ni de loin le rapport,
Ne me trouvant pas même un lointain cousinage
Avec ce produit, je le dis franco de port.
À priori, la seule chose qui nous réunisse,
C'est la table de quelque banquet ou festin
Où l'on servirait, à l'entrée, de l'écrevisse
- Une place choisie, n'étant pas du menu fretin -
Et à la sortie, le classique plat de fromages,
Selon, du moins, que ce soit d'une maison l'usage.
Par contre, si l'étiquette s'adresse au pêcheur
Qui emporte souvent un camembert pour casse-croûte,
Alors ma présence peut s'y justifier, sans doute,
D'autant que par mon milieu, j'inspire la fraîcheur. »
Marc
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